Raffort Gentil Blanc (Païen) - 2019 - 150 cl

Der Walliser Spitzenwinzer, Querdenker und einer der Pioniere im biologischen Rebbau, Didier Joris, produziert in kleinen Mengen biologische Weine mit höchstem Qualitätsanspruch. Der Païen ist nichts anderes als der Savagnin Blanc, der im Oberwallis auch Heida genannt wird. Das Etikett stellt horizontal betrachtet die Walliser Bergwelt da, vertikal ist es Didiers Gesichtsprofil. Der komplexe und extraktreiche Weisswein duftet und schmeckt nach exotischen Früchten, Limette, frischer Birne, Aprikose, Quitte, Safran und etwas Curry. Hervorragender Begleiter als Aperitif, zu altem Gruyère, Hummer, Garnelen und Geflügel.