Philipponnat Blanc de Blancs Extra Brut Millésimé 2018, 75 cl

Champagner BijouEine Rarität aus dem Spitzenhaus Philipponnat. Dieses ist für Pinot Noir berühmt, verblüfft hier aber mit hundert Prozent Chardonnay. Die Trauben stammen ausschliesslich aus Premier- und Grand-Cru-Lagen. Der Wein lag sieben Jahre (!) auf der Hefe. Aromen von Brioche, Zitrus, Mandeln und Blüten machen sofort Lust auf mehr. Am Gaumen verbindet sich die seidige Textur des Chardonnays mit einer klaren, frischen Säure und der Fülle der Hefereifung. Hochelegant! Darf's ein bisschen edel sein? Trinken Sie ihn zu Hummer. Oder als Brunchbegleiter zu Eggs Benedict. Und: Er schmiegt sich an jede Rahmsauce an.