Philipponnat Blanc de Blancs Extra Brut Millésimé 2018, 75 cl

Eine Rarität aus dem Spitzenhaus Philipponnat. Das Haus ist für Pinot Noir berühmt, zeigt hier mit hundert Prozent Chardonnay jedoch eine ebenso beeindruckende Facette. Die Trauben stammen ausschliesslich aus Premier- und Grand-Cru-Lagen, und der Champagner reifte sieben Jahre auf der Hefe. Aromen von Brioche, Zitrus, Mandeln und Blüten machen sofort Lust auf mehr. Am Gaumen verbindet sich die seidige Textur des Chardonnays mit einer klaren, frischen Säure und der Fülle der Hefereifung. Hochelegant! Darf's ein bisschen edel sein? Dann geniessen Sie ihn zu Hummer. Oder als Brunchbegleiter zu Eggs Benedict und zu allem mit Rahmsauce.