La Mata 2019, 75 cl

Der La Mata stammt von über 90 % alten bis uralten, wurzelechten Tempranillo-Reben, die auf 950 bis 1000 m Höhe gedeihen, manche über 130 Jahre alt. Ein kleiner Anteil weisser Albillo und rotsaftiger Alicante Bouschet ergänzt die komplexe Struktur. Die extreme Höhe verleiht dem Wein eine unverwechselbare Wildheit, kühle Frische und eine prägnante Mineralität, während der Ausbau im neuen Holz Tiefe und Eleganz schafft. In der Nase würzig und schwarzbeerig, mit delikaten Rauchnoten. Am Gaumen dicht und kraftvoll, mit Aromen von Schwarzkirschen, schwarzen Oliven und einem Hauch von Tabak. Das lange, geschmeidige Finale unterstreicht die enorme Persönlichkeit des Weins. Ein Wein, der durch seine Struktur und Frische klassische Ribera-Del-Duero-Erwartungen sprengt und dennoch wunderbar harmonisch wirkt. Perfekt zu geschmortem Fleisch, gegrilltem Gemüse mit mediterranen Kräutern oder Wildgeflügel.