Dom Pérignon 2017, 75 cl

Der Dom Pérignon Vintage ist anders: seine ausgeprägte Dichte, seine Struktur und seine Fruchtigkeit sind schlichtweg einzigartig. Das Bouquet entfaltet sich zunächst mit Noten von Guave und würzig grünen Grapefruitzesten, welche sich mit Steinfruchtaromen von weissen Pfirsichen und Nektarinen verbinden. Diese werden durch Aromen von Vanille und leicht getoastetem Brioche abgerundet. Die Trauben haben eine beeindruckende Reife, Fruchtigkeit und Tiefe. Der starke Eindruck von Beständigkeit übertrifft den Nuancenreichtum und eine gewisse Sinnlichkeit. Die Kraft des Champagners ist bemerkenswert zurückhaltend. Am Ende laufen die verschiedenen Geschmacksnoten- und - texturen -seidig, salzig, saftig, herb und jodhaltig - in einem langen Abgang zusammen.