Chablis La Boissonneuse 2023, 37 cl

Domaine Julien Brocard, das Weingut der «7 Lieux», vereint sieben Weine aus eigenen Parzellen. «La Boissonneuse» ist einer davon und profitiert vom charakteristischen Kimmeridge-Terroir, das ihm Finesse und ausgeprägte Mineralität verleiht. Ton- und kalkhaltige Böden voller Fossilien prägen diesen komplexen, aromatisch intensiven Chablis. In der Nase zeigt sich ein dicht gewobener Chardonnay mit Noten von Steinobst, Minze, Granny Smith, Zitruszesten und feinen, orientalisch anmutenden Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich präzise, vielschichtig und getragen von mineralischer Frische. Kulinarisch ein idealer Begleiter zu Austern, Krustentieren, Jakobsmuscheln oder feinem Geflügel in cremigen Saucen. Auch zu würzigen Quiches oder Blätterteigvariationen weiss er zu glänzen.