Casa Lupo Amarone della Valpolicella 2020, 75 cl

Konzentration bitte! Das Geheimnis des Amarone ist das «Appassimento»: Die Trauben werden vor der Gärung zwei bis vier Monate lang angetrocknet. So konzentrieren sich Zucker, Säure und Tannin. Eine Extraportion Fülle bekommt der Wein durch die Reife im Fass. Kirschenkonfitüre, Brombeere, Mokka und balsamische Noten. Opulenz und Fülle, gepaart mit saftiger Säure. Ein Wein voller Spannung und Lebendigkeit. Adelt eine Bistecca alla fiorentina und umschmeichelt Kalbsbäggli in Sauce. Vegis geniessen ihn zu Aubergine, Pilzen oder geröstetem Wurzelgemüse.