Al Chelo 2023, 75 cl

Al Chelo stammt aus einem extrem steilen, fast unmöglich zu bewirtschaftenden Hang in Valdafoz bei Corullón im Bierzo. Quarz-, Gneis- und Schieferböden, ozeanischer Einfluss und der Schatten der Kastanienbäume vereinen rohe Kraft mit kühler Präzision. Der Wein steht für Dualität: Üppigkeit und Frische, Tiefe und Transparenz. Gleichzeitig trägt er eine starke emotionale Komponente - sein Name verbindet die Tradition zweier Familien und erinnert an Chelo Palacios, Mutter von Ricardo Pérez Palacios. In der Nase kühl und klar mit dunklen Beeren, Schwarzkirsche, floralen Noten, Graphit und wilden Kräutern. Am Gaumen kraftvoll und präzise, mit dunkler Frucht, salziger Frische und feinkörnigen Tanninen. Ein spannungsgeladener Wein mit grossem Reifepotenzial. Ideal zu Gerichten mit Tiefe und Textur: Geschmortes Lamm, Wildgerichte mit Kräutern und dunkler Sauce. Gebratene Pilze, Waldpilzrisotto oder Polenta mit Trüffel. In der Jugend unbedingt karaffieren. Ein Wein mit grossem Reifepotenzial, der mit den Jahren weiter an Komplexität und Eleganz gewinnt.