Cabernet Sauvignon Au Paradis - 2016 - 75 cl

Im Herzen der berühmten "roten Erde" der Oakville AVA im Napa Valley gelegen, ist Au Paradis genau das, was sein Name bedeutet: "Im Himmel". In den Ausläufern auf der Ostseite des Tals auf einem erhöhten, sanft abfallenden Plateau gepflanzt, entwickeln sich die Bordeaux-Rebsorten zu einem klassischen Stil mit seidigen Tanninen und tiefroten Früchten. Zwischen 500 und 600 Fuss blicken 26 Hektar Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot auf das Tal und auf die Mayacamas hinunter. Der Hang bietet tagsüber eine ideale Sonneneinstrahlung und trägt dazu bei, dass sich die üppige, intensive Frucht entwickelt, die man von einem so herrlichen Anwesen erwarten würde. Das Bouquet ist elegant und voller Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Cassis mit fleischigen Nuancen und Anklängen von Zwetschgenbrand, Vanille, Karamell, Nelken und Zimt. Die Aromen spiegeln die Nase mit zusätzlichen Noten von Gewürzbrot, frischem Leder und Oliven, umrahmt von reichlich, aber feinkörnigem Tannin und einer eisenartigen Mineralität. Das Mundgefühl ist rund, raffiniert und komplex mit einer unglaublichen Länge im Abgang. Der Wein ist jetzt schon zugänglich, aber er wird fünf Jahre Lagerung belohnen und noch zwei Jahrzehnte oder länger anmutig altern.