Cabernet Sauvignon Au Paradis - 2015 - 75 cl

Im Herzen der berühmten "roten Erde" der Oakville AVA im Napa Valley gelegen, ist Au Paradis genau das, was sein Name bedeutet: "Im Himmel". In den Ausläufern auf der Ostseite des Tals auf einem erhöhten, sanft abfallenden Plateau gepflanzt, entwickeln sich die Bordeaux-Rebsorten zu einem klassischen Stil mit seidigen Tanninen und tiefroten Früchten. Zwischen 500 und 600 Fuss blicken 26 Hektar Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot auf das Tal und auf die Mayacamas hinunter. Der Hang bietet tagsüber eine ideale Sonneneinstrahlung und trägt dazu bei, dass sich die üppige, intensive Frucht entwickelt, die man von einem so herrlichen Anwesen erwarten würde. Der Au Paradis verströmt elegante Noten von Cassis, Brombeerblüten, Schwarzkirsche, Schokolade, Lakritz, Zimt und einen exotischen Hauch von Orangenschale. Im Mund ist die Textur samtig und voll von schwarzer Johannisbeere, Cassislikör, Wild, dunkler Schokolade, Zwetschgenwasser, schwarzer Olive, eisenhaltiger Mineralität und dezenten Pelznoten. Der Abgang ist rund, raffiniert, komplex und fleischig mit einer unglaublichen Länge. Dieser Wein wird sich noch drei Jahrzehnte oder länger entwickeln und anmutig altern.