Tarlant l'Enclume 2011, 75 cl

L'ultima creazione proviene dal singolo vigneto L'Enclume a Oeuilly. Questo Champagne, prodotto con uve Chardonnay al 100% e senza dosaggio (Brut Nature), riflette perfettamente il terroir e la sua struttura minerale. Il lungo affinamento sui lieviti sviluppa intensi aromi di mela matura, pera, brioche e un sentore di nocciola. Al palato, lo Champagne rivela fresche note agrumate, una spuma delicata, una spiccata mineralità e una sottile sapidità. Abbinamento ideale con ostriche, capesante, carni bianche e formaggi stagionati.