Saint-Saphorin rouge Baillival 2020, 70 cl

Il Gamay, proveniente esclusivamente dai meravigliosi vigneti di Saint-Saphorin, si unisce qui a un tocco di Pinot Nero. Una macerazione relativamente lunga e il successivo contatto con le bucce dopo la fermentazione conferiscono al vino una solida struttura. Il Gamay e il Pinot Nero affinano parzialmente in barrique nuove, sempre con l'obiettivo di non sovrastare il carattere del vino. Al naso si presenta fruttato, caratterizzato da piccoli frutti e frutti di bosco; la consistenza è morbida e setosa, sostenuta da una piacevole freschezza e profumata da note di liquirizia. Un Saint-Saphorin magnifico, pieno di armonia.