Pintail Caol Ila Single Malt Scotch Whisky, 11 anni, 2012, 70 cl

Il Pineau des Charentes è un vino liquoroso, solitamente gustato come aperitivo, prodotto nella Francia occidentale con due parti di mosto d'uva e una parte di Cognac. Il Pineau viene invecchiato in botti di rovere per conferirgli il suo carattere morbido e le sue note fruttate, dolci e di nocciola. In qualità di produttori e curatori di whisky scozzesi invecchiati in botti di vino dolce, Pintail era ansiosa di scoprire quale effetto avrebbe avuto il rovere stagionato di una barrique ex-Pineau su un whisky di Islay meravigliosamente affumicato. Il risultato: il carattere dolce, di zenzero e di nocciola è splendidamente bilanciato dal fumo di cenere del classico distillato di Islay. Al naso si percepiscono aromi di falò sulla spiaggia, brezza marina salmastra, alghe, scorza di agrumi e biscotti al bourbon. Al palato, si distinguono sapori di salamoia, pepe nero, scatola di sigari, albicocche al miele, pan di zenzero, ananas grigliato e caramello scuro. Il finale è caratterizzato da fumo di cenere, frutta secca tostata, zucchero di canna e composta di frutta.