Philipponnat Blanc de Blancs Extra Brut Millésimé 2018, 75 cl

Champagne Bijou: una rara scoperta della rinomata maison Philipponnat. Famosa per il suo Pinot Nero, questa cantina sorprende con un blend di Chardonnay al 100%. Le uve provengono esclusivamente da vigneti Premier Cru e Grand Cru. Il vino ha trascorso ben sette anni (!) sui lieviti. Aromi di brioche, agrumi, mandorle e fiori stuzzicano immediatamente l'appetito. Al palato, la consistenza setosa dello Chardonnay si fonde con una freschezza acidula e croccante e la ricchezza derivante dall'affinamento sui lieviti. Assolutamente elegante! Desiderate qualcosa di un po' più raffinato? Provatelo con l'aragosta. Oppure come accompagnamento per il brunch con le uova alla Benedict. E: si abbina splendidamente a qualsiasi salsa cremosa.