Whiskey scozzese single grain del Nord dell'Inghilterra, 33 anni, 1989, 75 cl

Keith Bonnington, il fondatore di The Whisky Cellar, ammette di avere una predilezione per un buon whisky single grain. Ha assaggiato whisky di diverse distillerie, in particolare della North British nella sua città natale, Edimburgo. Questo è il North British più invecchiato che abbia imbottigliato finora: un whisky di 33 anni maturato in una botte di bourbon di secondo utilizzo. Questa lunga maturazione ha prodotto aromi di cioccolato bianco, biscotti e cocco. Al palato, i sapori di biscotti riemergono, mescolandosi con rum dorato, pimento, scorza di lime aspra e crema al caramello. Il finale rivela spezie dolci, burro salato e cialde di cocco caramellato.