Marco di Borgogna

Un raffinato Marc de Bourgogne ottenuto da uve Pinot Nero, provenienti da un assemblaggio di due o tre annate per una maggiore complessità. Questo Marc de Bourgogne si ottiene distillando le vinacce, il residuo solido delle uve Pinot Nero (semi, raspi, bucce) che rimane dopo la pigiatura. Tale residuo viene posto in grandi botti di legno prima della distillazione. Il distillato limpido che ne risulta matura poi per dieci anni in botti di rovere del Limousin.