Les Pavots 2014, 75 cl

Coltivato sulle pendici del Monte St. Helena nella Knights Valley, il nostro blend di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, con i suoi aromi e sapori distintivi, riflette chiaramente le sue origini montane. I terreni rocciosi e riolitici, formatisi per attività vulcanica migliaia di anni fa, conferiscono al vino un carattere minerale e contribuiscono alla sua complessità. Les Pavots si estende su 46 ettari e raggiunge un'altitudine di quasi 427 metri. Merlot e Cabernet Franc crescono sui freschi pendii superiori, mentre il Cabernet Sauvignon si trova appena sotto. Al naso offre un bouquet intenso di cacao in polvere, pot-pourri, amarena, mirtillo e liquirizia, con sentori di cedro, scatola di sigari, tè nero, grafite, vaniglia, tartufo nero e un tocco di macchia mediterranea. Il vino è corposo ed elegante, e al palato offre gli stessi ricchi sapori di frutta matura. La sensazione in bocca è densa e rotonda, con tannini morbidi e note terrose che conducono a un lungo finale. Un vino complesso che può invecchiare per due decenni e che esprime al meglio il terroir della tenuta.