La Mata 2019, 75 cl

La Mata è prodotto con oltre il 90% di viti di Tempranillo vecchie o molto vecchie, non innestate, che crescono ad altitudini comprese tra i 950 e i 1000 metri, alcune con oltre 130 anni di età. Una piccola percentuale di Albillo bianco e di succoso Alicante Bouschet rosso completa la complessa struttura. L'altitudine estrema conferisce al vino una distintiva selvatichezza, una fresca freschezza e una spiccata mineralità, mentre l'affinamento in botti di rovere nuove aggiunge profondità ed eleganza. Al naso è speziato e fruttato, con delicate note affumicate. Al palato è denso e potente, con aromi di amarene, olive nere e un accenno di tabacco. Il finale lungo e morbido sottolinea la straordinaria personalità del vino. Un vino che, per struttura e freschezza, sfida le aspettative classiche della Ribera del Duero, pur rimanendo meravigliosamente armonioso. Perfetto con carni in umido, verdure grigliate con erbe mediterranee o selvaggina.