L'Ultime 2021, 75 cl

L'Ultime è il risultato di decenni di esperienza di Jean-Michel Stephan (cofondatore del movimento francese del vino naturale) e della sua costante ricerca della visione di produrre vini impeccabili senza additivi come SO2, ecc., vini che irradiano un equilibrio e un'energia speciali. Questa cuvée presenta intensi aromi di caramelle al lampone, confettura di mirtilli, liquore di cassis e liquirizia. Al palato è snello, con tannini leggermente rustici che gli conferiscono struttura. Aromi scuri e leggermente aciduli che ricordano il prugnolo e i fiammiferi sono accompagnati da una fine astringenza. Si abbina perfettamente a costolette d'agnello, tacchino con salsa di mirtilli rossi o anche carpaccio di barbabietola con olio di nocciola. Si consiglia di decantare il vino o di aprirlo qualche ora prima di servirlo.