Dézaley Chemin de Fer Grand Cru 2023, 70 cl

Schon in der Nase zeigt sich die ausgeprägte Mineralität mit dem Geruch von Feuerstein. Der Blütenduft von Akazien vermengt sich mit Quitte, Ananas, Pfirsich und Limette. Im Geschmack kommen Kräuteraromen hinzu, welche die saftige Säure und die mineralische Herbe begleiten. Es lohnt sich, ihn in seiner Jugend zu karaffieren und auch nicht zu kalt zu servieren. Mit zunehmendem Alter wird er an Komplexität in seiner Aromatik gewinnen.