Sidro Engishofer 2023, 75 cl

Puro carattere. La mela Engishofer, ricca di succosa acidità e tannini, proviene da alberi di oltre 80 anni, non trattati con pesticidi e a fusto alto, a Stehrenberg (Turgovia). Fermentata e pressata spontaneamente secondo il metodo ancestrale, completamente senza additivi né solfiti. Al naso, mela matura e delicate note di lievito, che ricordano la Tarte Tatin. Al palato, succoso, piacevolmente asciutto con un bellissimo equilibrio tra acidità e dolcezza fruttata. Un sidro di grande profondità, ideale con piatti speziati, formaggi stagionati, selvaggina o semplicemente quando si desidera qualcosa di più di un semplice "vino di mele frizzante".