Château Ausone 2021, 75 cl

Citazione di Robert Parker, The Wine Advocate: "L'Ausone 2021 è stato il frutto di una stagione di crescita difficile, il secondo anno di conversione biologica dell'azienda coincidente con una notevole pressione di malattie, ma il blend risultante di 65% Cabernet Franc e 35% Merlot (con un tocco in più di Cabernet Franc del normale) è stato uno dei vini più seducenti della campagna en primeur, il suo profumo esotico e la purezza cristallina evocano le grandi annate di Ausone di un tempo e offrono una rappresentazione senza fronzoli di questo superbo terroir calcareo. In bottiglia, il 2021 rimane un vino eccellente, ma almeno fin da subito, il suo affinamento (in rovere nuovo al 90%, prevalentemente di Demptos e Taransaud, con quattro travasi) ha preso il sopravvento, mescolando aromi di vaniglia, spezie e pane tostato con discrete note di frutti di bosco scuri mentolati, ciliegie, petali e trucioli di matita. È di corpo medio-pieno, stratificato e carnoso, con un ampio e un cuore avvolgente di frutta che conserva la sua energia e purezza, ma che lascia spazio a un finale segnato da tannini del legno piuttosto decisi. Data la qualità intrinseca del vino e del terroir, sono sicuro che il tempo gli renderà giustizia, ma non sono del tutto sicuro che riuscirà mai a realizzare il magico potenziale che ha mostrato nell'aprile del 2022."