Casa Lupo Amarone della Valpolicella 2020, 75 cl

Attenzione, prego! Il segreto dell'Amarone è l'appassimento: le uve vengono fatte appassire per due o quattro mesi prima della fermentazione. Questo processo concentra zuccheri, acidi e tannini. Il vino acquisisce ulteriore ricchezza grazie all'affinamento in botti di rovere. Note di confettura di ciliegie, more, moka e balsamico. Opulenza e pienezza, abbinate a una succosa acidità. Un vino pieno di tensione e vivacità. Esalta una Bistecca alla Fiorentina e si abbina perfettamente alle guance di vitello al sugo. I vegetariani lo apprezzano con melanzane, funghi o ortaggi a radice arrostiti.