Côteaux de Bassenon 2018, 75 cl

Questo blend di Syrah, Viognier e del vitigno Serine, un tempo quasi dimenticato e ora riscoperto da Stéphane Bassenon, è scuro e aromatico: fumo, grafite e cuoio appena conciato ne definiscono il profilo olfattivo. Dopo una breve aerazione, emergono aromi di mora scura e cacao. Al palato è denso ma non pesante, con tannini che avvolgono il cuore di frutta scura. Note di cioccolato fondente e tabacco dolce si uniscono al bouquet. Il finale è intenso, accompagnato da una nota salina e da una vivace acidità. Decantare il vino prima di servirlo ne rivela un'ulteriore complessità. Osate e provatelo con il pesce spada alla griglia con salsa di more e menta o con un risotto alle castagne e salvia.