Al Chelo 2023, 75 cl

Al Chelo proviene da un pendio estremamente ripido, quasi impossibile da coltivare, a Valdafoz, vicino a Corullón, nella regione del Bierzo. Terreni di quarzo, gneiss e scisto, l'influenza oceanica e l'ombra dei castagni si combinano con potenza primordiale e fresca precisione. Il vino incarna la dualità: opulenza e freschezza, profondità e trasparenza. Allo stesso tempo, porta con sé una forte componente emotiva: il suo nome unisce le tradizioni di due famiglie e commemora Chelo Palacios, madre di Ricardo Pérez Palacios. Al naso è fresco e limpido, con note di frutti di bosco scuri, amarena, fiori, grafite ed erbe selvatiche. Al palato è potente e preciso, con frutti scuri, freschezza salina e tannini fini. Un vino vibrante con un grande potenziale di invecchiamento. Ideale con piatti ricchi di consistenza: agnello brasato, selvaggina con erbe aromatiche e salse scure, funghi arrostiti, risotto ai funghi selvatici o polenta al tartufo. La decantazione è essenziale da giovane. Un vino dal grande potenziale di invecchiamento, che acquista ulteriore complessità ed eleganza con il passare degli anni.